El Consejo de Exportación de Productos Lácteos de Estados Unidos revela que México y el norte de Asia son los mayores compradores de quesos mozzarella,  cheddar y crema fabricados por granjeros estadounidenses, quienes son considerados como los mejores productores del alimento del mundo.

En 2022, México y las naciones del norte compraron 261 mil 712 toneladas métricas de quesos, que han recibido 134 medallas en los World Cheese Award, aseguró la organización empresarial de Estados Unidos.

«Los quesos producidos en Estados Unidos son reconocidos como algunos de los mejores del mundo», dijo Ryan Hopkin del USA Cheese Guild.

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“En 2022, la producción de este país obtuvo 134 medallas en los World Cheese Awards, incluyendo cuatro medallas de oro, y otras 70 medallas en el International Cheese & Dairy Awards”.

El USA Cheese Guild, fundado en 2019, apoya a los productores de queso en todo el mundo a través de programas como el Programa de Certificación USA Cheese Specialist, que educa a estudiantes culinarios, chefs, importadores, distribuidores, operadores de servicios de hoteles y restaurantes y minoristas sobre los quesos de Estados Unidos.

También está aumentando el conocimiento del consumidor tanto en el nivel minorista como en el de los restaurantes con el sello de origen Cheese From the USA y la App educativa USA Cheeseboard, que cuenta con más de 150 recetas y más de 250 maridajes de bebidas utilizando quesos de EUA, disponible gratuitamente en Google Play o en la App Store de Apple.

Este año se lanzará un nuevo sitio web, Cheese from the USA, para ayudar a educar a chefs, importadores y consumidores sobre la artesanía, calidad, variedad y versatilidad de los quesos producidos en Estados Unidos. El sitio web será complementario a la aplicación y presentará perfiles de proveedores estadounidenses y contará la historia de la comunidad quesera de Estados Unidos, desde los granjeros lecheros hasta los fabricantes de queso y los quesos galardonados.

También Estados Unidos es el mayor productor de leche en el mundo, gracias a la dedicación de los 31 mil granjeros lecheros, quienes implementan prácticas sostenibles en la producción de leche de alta calidad durante todo el año. Una parte significativa de esa producción se destina a la elaboración de queso, lo que los convierte en los mayores productores de queso del mundo.

Según el último informe de tendencias del Consejo de Exportación de Productos Lácteos de Estados Unidos, en 2022 se produjeron más de 102 millones de toneladas de leche.

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El 16 por ciento de la leche producida en Estados Unidos se distribuye en el mundo en forma de queso y otros ingredientes lácteos.

El año pasado, Estados Unidos produjo 6.3 millones de toneladas métricas de queso, lo que representa un 18 por ciento más que la producción combinada de los tres principales productores de la Unión Europea (Alemania, Francia e Italia). 

El queso con mayor producción en Estados Unidos es la mozzarella, que representa el 34 por ciento de la producción total de queso en el país, seguido de cerca por el cheddar, con un 29 por ciento.

Desde hace varios años, Estados Unidos es el mayor exportador de queso del mundo. El año pasado exportó 451 mil 370 toneladas métricas, lo que representa el 6.5 por ciento de la producción total de queso en el país. 

La venta de queso al exterior aumentó 845 por ciento con respecto a los niveles de exportación en el año 2000. Los tres quesos con mayores exportaciones fueron la mozzarella, el cheddar y el queso crema.

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