En el cuarto episodio de la séptima temporada de La Esquina del Trader, desde San José, Costa Rica conversamos con Arnoldo Madrigal, asesor empresarial, propietario de restaurantes y desde el 2015 presidente de la Cámara de Comercio Peruana-Costarricense. En esta oportunidad nos explica ¿Cuál es el impacto del turismo gastronómico en la economía de Costa Rica, cuántos empleos genera y los diferentes proyectos que favorecen el desarrollo sostenible de la producción cómo el consumo de productos locales.

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Costa Rica es un destino turístico por excelencia y hoy en día el turista más calificado realmente lo que busca es una experiencia completa.

El viajero extranjero busca un buen hospedaje, un buen tour y una una buena gastronomía, comentó el presidente de la Cámara de Comercio Peruana-Costarricense.

«El país ha ido caminando a través del Ministerio de Turismo, algunas fundaciones y la Cámara Gastronómica costarricense hacia darle al turista una experiencia completa», señaló el empresario.

El restaurantero calculó que la industria gastronómica aporta alrededor del 6 por ciento del producto interno bruto de Costa Rica: «Eso significan unos 2.500 millones de dólares anuales aproximadamente».

Agregó que la riqueza generada por la industria gastronómica «es una cifra nada despreciable y una cifra muy grande para un país de 5 millones de habitantes».

El gobierno de Costa Rica apoya a la producción local, por ejempleo hace un par de años estuvieron aquí chefs conocidos reconocidos recorriendo el país para aportar ideas a la industria gastrómica.